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冷水沖洗汆燙牛肋條
薑片, 月桂, 胡椒, 鹽, 料酒, 加水9成煮開
再煮20分鐘, 開蓋收干水分30分鐘
加入蒜百里香水煎
剩餘油脂再煎蘑菇蔬菜

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孜然雞心

準備雞心
準備薑，料酒，麻油

做法

1. 備料: 雞心剖半洗淨；薑切絲
2. 起油鍋煸老薑絲至乾扁
3. 放入雞心翻炒後倒入料酒，蓋上鍋蓋燜5分鐘
4. 開鍋蓋加入鹽，麻油，糖色，孜然炒均勻後起鍋

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葱油鸡腿

準備琵琶腿, 洋蔥, 蔥姜

大火燒開水, 加入蔥一根, 姜幾片調味
燒開水以後, 加入雞腿, 料酒, 中小火滾30分鐘
(扎一下沒有血滲出)
將雞腿放入冷水中10分鐘, 之後將雞腿撕成塊

半個洋蔥切塊, 蔥白切段

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蒜蓉西蘭花

鹽水浸泡西蘭花，頭朝下，2分鐘
撈出西蘭花切開
剁碎蒜蓉，薑泥
調制湯汁: 鹽，糖，料酒，雞精，澱粉，蠔油

(可以同時煎制海鮮)
燒開水加入油鹽，西蘭花焯水，3分鐘，之後放入冷水
起鍋燒油，爆香薑蒜