Tarte courge (ou potimarron) aux oignons caramélisés (4 pers)

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Préparation : 25mn
Cuisson : 35mm

Ingrédients : 
- 1 pâte feuilletée
- 600g de courge ou de potimarron précuits
- 25cl de crème ou de fromage blanc
- 2 oeufs
- (1 poignée de lardons fumés)
- 1 gros oignon
- 1 petite cueillère à soupe de sucre roux
- 1 cueillère à soupe de vinaigre balsamique
- sel, poivre

Préchauffer le four sur thermostat 5-6 (200°C). Placer la pâte dans un moule à tarte. Avoir avoir précuit la courge ou le potimarron, réduire le légume en purée. Dans un saladier, mélanger les deux jaunes d'oeufs avec la crème. Incorporer la purée de courge ou de potimarron. Battre les blancs d'oeufs en neige puis les ajouter à la préparation.(Placer les lardons sur la pâte puis verser dessus le flan). Mettre au four pour environ 35mn.

Pendant la cuisson, préparez les oignons caramélisés : les émincer puis les faire revenir à la poêle dans un peu d'huile d'olive. Lorsqu'ils ont bruni, les saupoudrer d'un peu de sucre puis ajouter le vinaigre. Mettre 2 min à feu vif puis baisser le feu et faire mijoter encore 10 min.

Sortir la tarte du four puis disposer les oignons caramélisés  puis servir.