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@Jotschi

Jotschi/seitan.md

Last active September 11, 2023 11:48
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Seitan Rezept
Raw
seitan.md

Zutaten

  • 250g Seitan
  • 25g - 50g Hefeflocken
  • 25g - 50g Haferflocken (grob gemahlen)
  • 1 Priese Salz
  • 2EL Gewürze oder flüssig Marinade

Optional

  • 1TL Rote Bete Pulver | Farbe
  • 1TL Sonnenblumenlecithin | Emulgator fürs Öl
  • 1TL Methylzellulose | Emulgator fürs Öl
  • 25g Kartoffelfasern / Akazienfasern | Balaststoffe

Zubereitung

  • Trockene Zutaten gut vermischen
  • Schrittweise Wasser hinzugeben bis ca. 80% der Masse verklumpt. Am Boden der Schüssel sollte noch Pulver vorhanden sein.
  • Zum Rest des Pulvers Sonnenblumenöl dazugeben
  • Masse gut verkneten
  • Masse 4 Minuten in die Mikrowelle geben
  • Entweder direkt anbraten oder portionieren und einfrieren
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