NBT

nbttest.php

<?php

declare(strict_types=1);

/** @var \pocketmine\item\Item $item */

$namedtag = $item->getNamedTag();

//セットするタグ
$setTag = new \pocketmine\nbt\tag\CompoundTag("プラグイン名", [
    new \pocketmine\nbt\tag\StringTag("キー1", "値aaaabbbb"),
]);

//セットする
$namedtag->setTag($setTag);

//アイテムからCompoundTagを取得
$getTag = $namedtag->getCompoundTag("プラグイン名");

//取得
$value = $getTag->getString("キー1", "存在しなかったときの値(任意)");

var_dump($value);//値aaaabbbb になるはず