Criando um método de validação

usuario.php

<?php
class Usuario extends AppModel {

	public $name = 'Usuario';

	public $validate = array(
		'twitter' => array(
			'rule' => 'perfilTwitter',
			'message' => 'Perfil do Twitter inválido'
		)
	);

	public function perfilTwitter($data) {
		$perfil = array_shift($data);

		// Letras, números e _
		$pattern = '/@([A-Za-z0-9_]+)/';

		return preg_match($pattern, $perfil);
	}
}