gistfile1.txt

<?PHP
class Minhamodel extends AppModel{

    //Primeira opção, caso nunca mude o "alias" da model
    public $virtualFields = array(
        'data_formatada'=>"DATE_FORMAT(Minhamodel.data,'%d/%m/%Y')",
    );
    
    //Alternativa caso mude o "alias" da model, melhor opção
    public function __construct($id=false,$table=null,$ds=null){
        parent::__construct($id,$table,$ds);
        $this->virtualFields['data_formatada'] = "DATE_FORMAT({$this->alias}.data,''%d/%m/%Y)";
    }

}