- Un cartón de huevos (30 huevos)
- Cuatro latas grandes de leche condensada (397 gr/14 onzas por lata)
- Una botella de ron (750 ml)
- Ralladura fina de la concha de dos limones pequeños.
- Ralladura fina de una nuez moscada.
- Batir muy bien (no licuar) las yemas hasta que queden cremosas, reservas las claras para hacer suspiros ;)
- Agregar la leche condensada, las ralladuras de limón y la ralladura de nuez moscada, mezclar bien.
- Agregar ron, mezclar bien.
- Envasar en botellas de vidrio y dejar descansar refrigerado al menos un día, preferiblemente una semana para que se asiente y espese.
Agregar un buen golpe de algún licor aromático, y/o sustituir/complementar la nuez moscada con otras especias al gusto.
El Ponche Crema hecho con esta receta se espesa bastante y una parte se asienta, así que hay que agitar muy bien la botella antes de servirlo, por lo que se debe servir en las rocas con hielo picado (pero no molido) en un vaso old-fasioned y campanearlo bastante.
Receta del Ponche Crema casero de mi abuela carupanera por Aníbal Rojas se encuentra bajo una Licencia Creative Commons Atribución-NoComercial-CompartirIgual 3.0 Unported.
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