Entiendo tu proyecto. Vamos a crear un sketch de Arduino para un ESP32 que cumpla con tus requerimientos. Te proporcionaré un código base que puedes adaptar según tus necesidades específicas. Aquí está el código:
#include <IRremote.h>
#include <Wire.h>
#include <Adafruit_GFX.h>
#include <Adafruit_SSD1306.h>
#include <BluetoothSerial.h>
#define IR_RECEIVE_PIN 15 // Pin del receptor IR