Una receta fácil, rápida de hacer y fantástica para empezar a trastear con sabores de la comida asiática.
- 500gr de filetes de contramuslo de pollo sin hueso
- 1 chile tailandés rojo fresco
- sal
- aceite de oliva
- salsa de soja
- lemongrass en polvo o molido
- azucar
- lima
- cilantro
- gengibre en polvo
- curry en polvo
- cebolleta
- leche de coco
- cerveza
- arroz
- sriracha
- Una sartén mediana
- Una sartén pequeña
- Un cazo pequeño
- Un cuenco grande de cristal
La mejor forma de preparar este plato rápido (unos 15 minutos) es hacer tres cosas a la vez (arroz, pollo, curry). Si no te ves capaz, o tu cocina no te da para tener tres fuegos encendidos a la vez, puedes hacer primero el 1 y luego 2+3, o uno detrás de otro…
Poner en el cazo pequeño una taza de arroz y dos tazas de agua. Remover. Poner a fuego fuerte, tapar, y en cuanto empiece a hervir poner un temporizador a 5 minutos. A los 5 minutos bajar el fuego al mínimo y dejar hasta que se evapore el agua.
Cuando esté listo, lo vamos sirviendo en los platos que vayamos a usar para comer.
Cortar los filetes de pollo en trozos de 1x2cm aprox. Meterlos en el cuenco de cristal junto con:
- un chorro de aceite de oliva
- un chorro de salsa de soja
- un chorro de cerveza
- una cucharadita de gengibre en polvo
- una cucharadita de sal
- dos cucharaditas de azúcar
- una cucharadita de lemongrass molido
- el zumo de media lima
Remover bien y dejar macerando todo el tiempo que podamos (que si estamos haciendo los tres pasos a la vez no va a ser mucho tampoco :)
Cuando nos parezca, freímos el pollo en la sartén grande a fuego fuerte, añadiendo el chile troceado casi al final.
Trocear la cebolleta en trozos de 1x1cm aprox. Dorar en la sartén pequeña a fuego fuerte. Cuando esté dorada, bajar el fuego y añadir:
- un buen chorro de leche de coco
- una cucharadita de curry en polvo
Dejar reducir un poco. Cuando esté listo, echar este mejunje en la sartén grande junto con el pollo y mezclar bien. Freír hasta que empieces a salivar, y servir junto con el arroz.
En plato hondo (o cuenco grande, si tienes), base de arroz y pollo por encima, con un puñado de cilantro molido y un poco de sriracha. Si quieres puedes añadir también cebollino y zumo de lima recién exprimido por encima.
Casi obligatorio servirlo con cerveza (cualquier cosa fría vale, pero si tienes a mano una botella de Inedit de Estrella Damm le viene muy bien a este plato : )