chip_style.xml

<style name="checkable_chip" parent="Widget.MaterialComponents.Chip.Choice">
        <item name="android:checkable">true</item>
        <item name="android:textColor">@color/chip_colors_text</item>
        <item name="chipBackgroundColor">@color/chip_colors</item>
        <item name="checkedIcon">@null</item>
        <item name="chipIconVisible">false</item>
        <item name="chipStrokeColor">@color/purple</item>
        <item name="chipStrokeWidth">1dp</item>
        <item name="ensureMinTouchTargetSize">true</item>
        <item name="checkedIconVisible">false</item>
    </style>