- 7g Hefe (getrocknet, frisch, oder schon selbst gepflegt)
- 15g Zucker (oder Honig)
- 100g Mehl
- 100g lauwarmes Wasser
Alles gut mischen (z.B. 1 Minute in der Kitchen-Aid mit dem Mischer auf niedrigster Stufe) und dann 12-24 Stunden bedeckt stehen lassen. Dann abfüllen und in den Kühlschrank. Mit der Dauer experimentiere ich aktuell noch um die Triebstärke an die gewohnte Frischhefe anzugleichen.