Acompanhamento Nutricional utilizando org-mode

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introdução

Essas tabelas tem como objetivo calcular a ingestão diária de nutrientes para dietas controladas. Elas permitem o acompanhamento minucioso. Importante para atletas e regimes alimentares.

A estratégia consiste em calcular o quociente alimentar por grama, de cada propriedade nutriente do alimento e depois multiplicar esse quociente por cada produto numa tabela de acompanhamento diário.

É necessário preencher as tabelas de alimentos apenas uma vez e a tabela de ingestão diária uma vez por dia.

tabelas nutricionais por alimento

• Preencher de acordo com a tabela nutricional que vem no produto.
• Lembre-se de trocar o nome do alimento na referência #+NAME
• A primeira linha da coluna “Porção” contém o peso em gramas
• A coluna “Densidade” contém o quociente alimentar

leite

	Leite Fortificado	Porção	Densidade
	2 colheres de sopa	25	0
^		quant
#	Valor Energético (kcal)	126	5.040000000
^			ve
#	Carboidratos (g)	10	0.400000000
^			carbs
#	Proteínas (g)	6.2	0.248000000
^			prot
#	Gordura Saturada (g)	3.8	0.152000000
^			gordura
#	Fibra (g)	0	0.000000000
^			fibra
#	Sódio (g)	0.091	0.003640000
^			sodio
#	Cálcio (g)	0.380	0.015200000
^			calcio
#	Ferro (g)	0.0053	0.000212000
^			ferro
#	Zinco (g)	0.0021	0.000084000
^			zinco
#	Potássio (g)	0	0.000000000
^			pot
#	Vitamina A (g)	0.00018	0.000006000
^			vita
#	Vitamina D (g)	0.0000019	0.000000063
^			vitd
#	Vitamina E (g)	0.0000038	0.000000127
^			vite
#	Vitamina C (g)	0.0038	0.000126667
^			vitc

queijo

	Queijo	Porção	Densidade
	1 fatia	30	0
^		quant
#	Valor Energético (kcal)	103	3.433333300
^			ve
#	Carboidratos (g)	0	0.000000000
^			carbs
#	Proteínas (g)	6.8	0.226666670
^			prot
#	Gordura Saturada (g)	5.0	0.166666670
^			gordura
#	Fibra (g)	0	0.000000000
^			fibra
#	Sódio (g)	0.146	0.004866667
^			sodio
#	Cálcio (g)	0	0.000000000
^			calcio
#	Ferro (g)	0	0.000000000
^			ferro
#	Zinco (g)	0	0.000000000
^			zinco
#	Potássio (g)	0	0.000000000
^			pot
#	Vitamina A (g)	0	0.000000000
^			vita
#	Vitamina D (g)	0	0.000000000
^			vitd
#	Vitamina E (g)	0	0.000000000
^			vite
#	Vitamina C (g)	0	0.000000000
^			vitc

pao

	Pão Integral	Porção	Densidade
	2,5 fatias	50	0
^		quant
#	Valor Energético (kcal)	122	2.440000000
^			ve
#	Carboidratos (g)	20	0.400000000
^			carbs
#	Proteínas (g)	6.3	0.126000000
^			prot
#	Gordura Saturada (g)	0,4	0.000000000
^			gordura
#	Fibra (g)	3.5	0.070000000
^			fibra
#	Sódio (g)	0.180	0.003600000
^			sodio
#	Cálcio (g)	0	0.000000000
^			calcio
#	Ferro (g)	0	0.000000000
^			ferro
#	Zinco (g)	0	0.000000000
^			zinco
#	Potássio (g)	0	0.000000000
^			pot
#	Vitamina A (g)	0	0.000000000
^			vita
#	Vitamina D (g)	0	0.000000000
^			vitd
#	Vitamina E (g)	0	0.000000000
^			vite
#	Vitamina C (g)	0	0.000000000
^			vitc

acompanhamento diário

• Preencher os valores da coluna “Alimento” com os nomes das tabelas nutricionais correspondentes
• Preencher os valores da coluna “Quantidade Ingerida” com os valores ingeridos a cada refeição do dia
• A última linha da tabela contém a meta de ingestão por dia e pode ser ajustada livremente. ex: vdve=2000 indica uma meta de consumo de 2000 kcal por dia
• A linha “Meta Cumprida” indica o percentual de consumo daquele nutriente no dia, em relação à meta

	Alimento	Quantidade Ingerida	Valor Energético (kcal)	Carboidratos (g)	Proteína (g)
!		quant
#	queijo	10	34.333333	0.000000	2.266667
#	leite	25	126.000000	10.000000	6.200000
#	pao	72	175.680000	28.800000	9.072000
	Totais	107	336.01333	38.8	17.538667
^		g	ve	carb	prot
	Meta Cumprida		16.80%	12.93%	23.38%
^			pctve	pctcarb	pctprot
$			vdve=2000	vdcarb=300	vdprot=75