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@eps1lon

eps1lon/bacon-onion-dip.md

Created January 2, 2022 12:29
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Rezept für Bacon-Zwiebel Dip
Raw
bacon-onion-dip.md

Bacon-Zwiebel Dip

Quelle: The Bacon Onion Dip my family is OBSESSED with

Zutaten

  • 2-3 Packungen Bacon-Streifen
  • 3 große Zwiebeln (bevorzugt "süße Zwiebeln")
  • 3 Knoblauchzehen
  • 1-2 Bund Schnittlauch
  • 80ml Sherry
  • 200g Schmand
  • 1 TL Essig
  • 1-2 Schuss Worcester Sauce

Zubereitung

1. Bacon

  1. Bacon klein schneiden
  2. Bacon in Pfanne knusprig braten
  3. Baconfett auffangen
  4. gebratenen Bacon beiseite stellen

2. karamelisierte Zwiebeln

  1. Zwiebeln mit Baconfett und Prise Salz kurz anschwitzen
  2. Knoblauch hinzugeben
  3. Kurz anbräunen
  4. Temparatur reduzieren und 30-40 Minuten einkochen
  5. Temperatur erhöhen bis Zwiebeln schön gebräunt sind
  6. Ablöschen mit Sherry

3. fertiger Dip

  1. Bacon und Zwiebeln zu grobem Pulver verarbeiten (Pürierstab oder Küchenmaschine)
  2. Schmand hinzugeben
  3. 1-2 Schuss Worcestersauce hinzugeben
  4. 1 Teelöffel Essig hinzugeben
  5. Schnittlauch klein geschnitten hinzugeben
  6. Verkosten bevor eventuell Salz hinzugegeben werden muss
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