gistfile1.html

# заменяем в /app/views/common/_header.html.erb 
<h1>
      <%= link_to image_tag('/img/logo.png', :alt => 'Морской квартал'), root_path, :title => 'Морской квартал', :remote => true %>
</h1>

на 

<h1 class="logo">
      <%= link_to image_tag('/img/logo.png', :alt => 'Морской квартал'), root_path, :title => 'Морской квартал', :remote => true, :class => 'logo-main' %>
      <%= link_to image_tag('/img/printlogo.png', :alt => 'Морской квартал'), root_path, :title => 'Морской квартал', :remote => true, :class => 'logo-printable' %>
</h1>

#в /app/assets/stylesheets/morskoy/print.css заменяем

.logo img {
      display:none !important; 
        
    }
 
.logo {
      content: url(/img/printlogo.png) !important;
      display: inline-block;
      margin-top: 30px;
      width: 275px;
}

на

.logo .logo-main {
        display:none !important; 
    }

.logo .logo-printable {
      float:left;
      display: inline !important;
      margin-top: 30px;
      width: 275px;
      -webkit-print-color-adjust: exact !important; 
}

#в /app/assets/stylesheets/morskoy/main.css в любом месте добавляем

.logo-printable {
    display: none;
}