Exemplo de pagamento e assinatura pelo PagSeguro com PHP e CURL

pagseguro-assinatura.php

<?php

  $url = 'https://ws.pagseguro.uol.com.br/v2/pre-approvals/request';

  $data['email'] = '[email protected]';
  $data['token'] = 'TOKEN';
  $data['currency'] = 'BRL';

  $data['reference'] = $id_cliente;
  $data['senderName'] = $cliente['nome'];
  $data['senderEmail'] = $cliente['email'];

  // $data['senderAreaCode'] = '55';
  // $data['senderPhone'] = $cliente['telefone'];
  // $data['shippingAddressStreet'] = "";
  // $data['shippingAddressNumber'] = "";
  // $data['shippingAddressPostalCode'] = "";
  // $data['shippingAddressCity'] = "";
  // $data['shippingAddressState'] = "";
  // $data['shippingAddressCountry'] = 'BRA';

  $data['redirectURL'] = 'http://seusite.com.br/perfil?pagseguro-ok';

  $data['preApprovalCharge'] = 'auto';
  $data['preApprovalName'] = 'Assinatura mensal';
  $data['preApprovalDetails'] = 'Cobrança de valor mensal para assinatura';
  $data['preApprovalAmountPerPayment'] = 199.99;
  $data['preApprovalPeriod'] = 'MONTHLY';
  $data['preApprovalFinalDate'] = '2020-10-17T19:20:30.45+01:00';
  $data['preApprovalMaxTotalAmount'] = '999.00';

  $data['reviewURL'] = 'http://seusite.com.br.com.br/planos';

  $data = http_build_query($data);

  $curl = curl_init($url);

  curl_setopt($curl, CURLOPT_SSL_VERIFYPEER, false);
  curl_setopt($curl, CURLOPT_RETURNTRANSFER, true);
  curl_setopt($curl, CURLOPT_POST, true);
  curl_setopt($curl, CURLOPT_HTTP_VERSION, CURL_HTTP_VERSION_1_1);
  curl_setopt($curl, CURLOPT_POSTFIELDS, $data);
  $xml= curl_exec($curl);

  if($xml == 'Unauthorized'){
    echo "Unauthorized";
    exit();
  }

  curl_close($curl);

  $xml= simplexml_load_string($xml);

  if(count($xml->error) > 0){
    echo "XML ERRO";
    exit();
  }

  header('Location: https://pagseguro.uol.com.br/v2/pre-approvals/request.html?code='.$xml->code);

pagseguro-pagamento.php

<?php
// Documentação disponível em: 
// https://dev.pagseguro.uol.com.br/documentacao/pagamentos/pagamento-padrao

// URL DE SANDBOX
$url = 'https://ws.sandbox.pagseguro.uol.com.br/v2/checkout';

$data['email'] = '[email protected]';
$data['token'] = 'TOKEN';
$data['currency'] = 'BRL';

$data['itemId1'] = "1";
$data['itemDescription1'] = "Descrição do item/produto";
$data['itemAmount1'] = 199.90;
$data['itemQuantity1'] = 1;
$data['itemWeight1'] = 0;
$data['reference'] = $id_produto; //aqui vai o código que será usado para receber os retornos das notificações
$data['senderName'] = "Nome do comprador";
// $data['senderAreaCode'] = "";
// $data['senderPhone'] = "";
$data['senderEmail'] = "[email protected]";
// $data['shippingType'] = "";
// $data['shippingAddressStreet'] = "";
// $data['shippingAddressNumber'] = "";
// $data['shippingAddressComplement'] = "";
// $data['shippingAddressDistrict'] = "";
// $data['shippingAddressPostalCode'] = "";
// $data['shippingAddressCity'] = "";
// $data['shippingAddressState'] = "";
// $data['shippingAddressCountry'] = "";

$data['redirectURL'] = 'http://seusite.com.br/pedido-finalizado';

$data = http_build_query($data);

$curl = curl_init($url);

curl_setopt($curl, CURLOPT_SSL_VERIFYPEER, false);
curl_setopt($curl, CURLOPT_RETURNTRANSFER, true);
curl_setopt($curl, CURLOPT_POST, true);
curl_setopt($curl, CURLOPT_HTTP_VERSION, CURL_HTTP_VERSION_1_1);
curl_setopt($curl, CURLOPT_POSTFIELDS, $data);
$xml= curl_exec($curl);

if($xml == 'Unauthorized'){
  echo "Unauthorized";
  exit();
}

curl_close($curl);

$xml= simplexml_load_string($xml);

if(count($xml->error) > 0){
  echo "XML ERRO";
  exit();
}

// Utilize sua lógica para atualizar o pedido com o código da transação, para ser atualizado depois
$db->query("UPDATE pedido SET token = '{$xml->code}' WHERE id = $pedido_id"); 

// Redireciona o comprador para a página de pagamento
header('Location: https://sandbox.pagseguro.uol.com.br/v2/checkout/payment.html?code='.$xml->code);

retorno-notificacao.php

<?php

$code = $_POST['notificationCode'];
$type = $_POST['notificationType'];

if($type == 'transaction'){
  $url = "https://ws.sandbox.pagseguro.uol.com.br/v2/transactions/notifications/".$code."[email protected]&token=TOKEN";
  $content = file_get_contents($url);
  $xml = simplexml_load_string($content);

  if($xml->status > 3){
    $db->query("UPDATE pedido SET status = 2 WHERE token = '{$xml->reference}'");
  }
}

Inicialmente parabéns pelo código, muito bom mesmo, já uso em alguns projeto, mas hoje me deparei com, a seguinte situação:
No caso do parâmetro $data['itemDescription1'] como fazer para evitar caracteres estranhos?
Por exemplo: "AquisiÃÃo do plano: BÃsico"
já tentei header('Content-Type: text/html; charset=utf-8');
a página está setada com <meta http-equiv="content-type" content="text/html;charset=utf-8" />
Há algum parâmetro específico para evitar algo do tipo
AquisiÃÃo do plano: BÃsico
e ser Exibido na página de checkout isso:
Aquisição do plano: Básico

Alguém pode me informar como seria para realizar o cancelamento de uma assinatura feita pelo usuário? No caso eu poderia salvar o código que vai na URL gerada, com isso eu já conseguiria realizar o cancelamento?