誰でもできる、美味しいカレーの作り方です。旦那も息子もこのカレーが大好物。 ポイントは玉ねぎと人参はミキサーで細かくしてしまうところ。逆にコクのある美味しいカレーになります。
山田サチ子さん
食材 | 分量 |
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豚肉(薄切り) | 300g |
じゃがいも(中) | 4個 |
☆玉ねぎ | 2個 |
☆人参(中) | 1本半 |
☆にんにく | 2個 |
ローリエ | 2枚 |
市販のカレー粉(2種類合わせて) | 1箱分 |
ガラムマサラ | 大2 |
こしょう | 小1 |
ハチミツ | 大4 |
中濃ソース | 大1 |
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材料を準備。 今回カレー粉 ジャワカレー辛口×こくまろカレー中辛
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☆を2回に分けてフードプロセッサーにかけます。 (人参だけだと、水分が出ないので必ず玉ねぎと一緒に)
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ジャガイモは角をとっておきます。 (省略可能)
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油をしいた鍋で豚肉を炒めます。 少し白くなってきたら、塩コショウをして炒め、更にお酒を加えて水気がなくなるまで炒めます。
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鍋に 2.を加え少し色が変わってきたら塩コショウします。
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水分がある程度飛ぶまで炒めます。 (結構時間がかかります)
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そこに3.のジャガイモを取った角ごと入れ、簡単に火を通します。
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水を加えます。ついでに、フードプロセッサーもキレイに!
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鍋に水とローリエを加え焦げないよう、たまにかき混ぜながら20〜30分中火→弱火で煮ます。
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火を止めてカレールウを入れて混ぜ、再度火をつけます。 (底が焦げ易いので、マメにかき混ぜて下さい)
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10分位煮立て、更に●を入れて10分位煮込みます。 ※こしょうは最初少なめに入れ、辛さ調整しながら徐々に足していきます。
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味が整ったら火を消し完成。 ※この時点で多少スパイスがキツくても、置いておけばマイルドになっているので大丈夫です!
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食べる前に再度火を通せばOK! スパイスの効いた辛さの中に甘みのあるカレーです!
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残った具は肉と小さなジャガイモのみ。 野菜嫌いでも快く食べられます!
甘さと辛さの調節はコショウとハチミツで!コショウで辛口に、ハチミツで甘さとコクを出します。 焦げやすいので、まめにかき混ぜて下さい。ルウを入れた後はお水を足しながら緩さ調整して下さい。 あればりんご1/3を、2.に投入して下さい。
野菜嫌いなる主人、息子に野菜を食べてもらおうと、玉ねぎと人参はフードプロセッサーにかけ除けられないようにしたところ、これが我が家のカレーの定番になりました。
うちでも試してみました。とても美味しかったです。ありがとうございます。 投稿者 岩鬼正美さん
うちの息子も野菜嫌いなのですが、このカレーは美味しく何度もおかわりしてました。 投稿者 殿馬数人
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