Für eine handelsübliche ~26cm-Springform.
Für den Boden:
- ~175g Vollkornbutterkekse, fein zerböselt
- 2 EL Zucker
- Prise Zimt
- 60g geschmolzene Butter
Für die Füllung:
- 800g Frischkäse
- 200g saure Sahne
- 200g Zucker
- 4 Eier
- 2 TL Vanilleextrakt o.Ä.
- 2 EL Mehl
- 50ml Milch
Für das Topping:
- ~150g saure Sahne
- Fruchtsauce oder Früchte deiner Wahl
Ofen auf 170 Grad (nicht Umluft) vorheizen.
Der Boden: Springform (~26cm) fetten. Zutaten mit einer Gabel vermengen, mit Fingern und/oder Löffel in die Form drücken.
Die Füllung: Saure Sahne und Frischkäse auf Zimmertemperatur mit dem Zucker und dem Vanillezeugs glatt rühren (wichtig: mit einem Löffel, nicht mit dem Mixer o.Ä.!) Dann nach und nach die Eier einrühren, danach das Mehl und die Milch. Füllung fertig! BAM! Diese in die Form auf den Kuchenboden gießen. Das ganze dann in den Ofen; 60 Minuten bei 170 Grad (aber bitte nicht mit Umluft, das tötet den Cheesecake.) Danach den Kuchen eine Weile im Ofen mit geöffneter Tür auskühlen lassen.
Das Topping: saure Sahne glattrühren und über den möglichst ausgekühlten Kuchen verteilen. Für mindestens ein paar Stunden in den Kühlschrank stellen. Danach Früchte und/oder Fruchtsauce darauf gießen. OM FOR THE NOM!