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@honjo2

honjo2/greencurry.md

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グリーンカレーのレシピ
Raw
greencurry.md

グリーンカレー

  • 2人分

材料

  • グリーンカレーペースト 50g（レピス・エピスのグリーンカレーペースト175gを使う場合は1/2程度）
  • 鶏もも肉 400g
  • なす 2本
  • パプリカ 1個
  • ココナッツミルク 400ml
  • ナンプラー 大さじ2
  • 砂糖 大さじ1
  • パクチー 一束

手順

  1. ナスを1cmほどの輪切りにする
  2. パプリカを1cm角に切る
  3. 鶏もも肉を2-3cm角に切る
  4. フライパンにサラダ油大さじ2を熱し、グリーンカレーペーストを炒め香りを出す
  5. ココナッツミルクを150-200mlほど加える
  6. 鶏もも肉、パプリカを加え火を通す
  7. ナスを加え火が通ったら蓋をして弱火で5分時々かき混ぜながら煮る
  8. 残りのココナッツミルク、砂糖大さじ1、ナンプラー大さじ2を入れ一煮立ちさせる
  9. お皿に盛りつけパクチーを添えて完成
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