Skip to content

Instantly share code, notes, and snippets.

@honjo2

honjo2/pakuchigyouza.md

Last active August 29, 2015 14:08
Show Gist options
  • Save honjo2/481f8b29cc2e16009c74 to your computer and use it in GitHub Desktop.
Save honjo2/481f8b29cc2e16009c74 to your computer and use it in GitHub Desktop.
Download ZIP
パクチー餃子のレシピ
Raw
pakuchigyouza.md

パクチー餃子

  • 2人分

材料

  • 餃子の皮（大判） 20枚
  • 餡用
    • 豚ひき肉 200-230g
    • プチトマト 4つ
    • パクチー 1束
    • ニラ 1束
    • キャベツ 1/8個
    • 片栗粉 大さじ1
    • オイスターソース 大さじ1
    • ナンプラー 小さじ2
    • 酒 小さじ1
    • ごま油 大さじ1
    • しょうがすりおろし 1片
    • 胡椒 少々
  • 水 150ml
  • 小麦粉 大さじ1
  • サラダ油 適量
  • ごま油 フライパン1周分

手順

  1. パクチーとニラとキャベツをみじん切りにしておく
  2. しょうがをすりおろしておく
  3. ボールにひき肉を入れピンクになるまでこねる
  4. そこに調味料を入れてさらにこねる
  5. プチトマトを半分に切って入れてさらにこねる
  6. パクチーとニラとキャベツを入れ混ぜる
  7. 餃子の皮で餡を包む（ひだを作らない）
  8. 水150mlに小麦粉大さじ1を混ぜ合わせておく
  9. フライパンにサラダ油を敷き温める
  10. 一度火を止め餃子を並べる
  11. 餃子の底が軽く焦げ色になるまで中火で焼く（1分半〜2分くらい）
  12. 5を入れ蓋をして中火で4分焼く
  13. 蓋を取り弱火にする
  14. 水分が飛んでイイ感じになってきたらごま油を回し入れる
  15. 程よくしたら完成
Sign up for free to join this conversation on GitHub. Already have an account? Sign in to comment