Prévoir ~1H pour la préparation
- plonger dans le saladier dans 1L + chemipro : barboteur, écumoire, ouvreboite, verre, petite cuillère, verre doseur ...
- 1L + chemipro : nettoyer seau, cuiller brasseur
- bien nettoyer le kit (rebords)
- Kit au bain marie dans la casserole
- bouillir 2L dans la cocotte ajouter sucre 1
- bouillir 1L dans le chauffe eau
- Ajouter le kit dans la cocotte 1L
- Rincer avec l'eau du chauffe eau
- maintenir à ébullition et écumer pour éviter l'amertume
- Mettre les 4L dans le seau
- ajouter 8/16L d'eau froide
- Mélanger
- attendre température 25° (~4H donc couvercle + barboteur pour éviter contamination)
- Ajouter la levure dans un 1/2 verre d'eau à 25°, utiliser la petite cuillère pour mélanger
- attendre 15min et ajouter le levain dans le seau une fois réactivée
- mélanger et fermer
- placer le barboteur avec eau + un peu de chemipro ou alcool (juste eau ça fonctionne)
- Mesurer avec le densimètre -> doit être 1.065 (IPA brewferm)
teneur en alcool à la mise en bouteille:
(Densité init - densité finale) * 0.136 -> % e.g. (1.065 - 1.010) * 0.136 -> 7.4%