gistfile1.cs

private string miPropiedad; //aquí guardaremos el valor encriptado

public string MiPropiedad
{
   set { this.miPropiedad= encriptar(value) ; }
   get { return desencriptar(this.miPropiedad); } 
}


En el mapeo:

<property name="MiPropiedad" 
          access="field.camelcase" //< aca le decimos a nhibernate que el valor lo tiene que poner y tomar desde el field, no del proprety. 
          column="FOO_1" 
          type="string" length="50" />