Fyra sallader jag brukar ha på julbordet

gronkalssallad_med_kikartor.md

Grönkålssallad med kikärtor

• 1 rejäl kvist grönkål
• 2 gula lökar
• 1 burk kikärtor
• Salladsdressing (3 delar olja, 1 del vinäger)
• Rejält med oregano

Rensa grönkålen från stammarna. Hacka den sedan fint. Finhacka löken. Blanda tillsammans med kikärtorna i en skål. Blanda salladsdressingen med oreganon. Häll över och rör runt.

krispig_fankalssallad.md

Krispig fänkålssallad med granatäpple och fetaost

• 1 stor fänkål (300 g)
• 150 g fetaost
• 1 granatäpple
• 3 msk olivolja
• 1 msk pressad citronsaft
• 1/2 tsk salt
• svartpeppar

Skiva fänkålen i tunna skivor. Blanda olja, citron, salt och peppar i en bunke. Blanda i fänkålen och arbeta in dressingen. Lägg upp fänkålen på ett fat. Smula över osten och strö över kärnorna från granatäpplet.

Receptet stulet på ett ungefär från en av min mammas kokböcker.

Resultat på fat blev så här

rodbetssallad_med _linser.md

Rödbetssallad med linser

• 4 dl kokta gröna linser
• 2 dl inlagda rödbetor, hackade
• 1 dl purjolök, finstrimlad
• 1/2 dl finhackad dill
• 1 msk rapsolja
• 2 krm salt
• 1 krm mald svartpeppar

Blanda de kokta linserna med de hackade rödbetorna och den finstrimlade purjolöken i en skål tillsammans med övriga ingredienser.

Rodkalssallad_med_apple.md

Rödkålssallad med äpple

• 1/4 strimlat rödkålshuvud
• 1 grovrivet äpple
• Olivolja
• Citron

Häll den strimlade rödkålen med det rivna äpplet i en skål. Häll över olja och citron och blanda igen.