Recept van LiboeLBB voor Lasagne - https://x.com/LiboeLBB

recept.md

Lasagne uit Napels

Ingrediënten:

• 1 ui
• 1 stengel bleekselderij
• 1 wortel
• voet knoflook
• blik passata
• 300g rundergehakt
• handvol padano/parmezaanse kaas
• roomboter
• scheut olijfolie
• 4 eieren
• grote bol mozzarella
• lasagnebladen (vers of vooraf gekookt)

1. {WaybackSave/Archive} Subtiele hint van mijn kind aan degene die boodschappen doet en kookt (= ik).

2. {WaybackSave/Archive} Een ui, een stengel bleekselderij, een wortel en een paar tenen knoflook fijnhakken. Een minuut of vijf bakken in een flinke scheut olijfolie. Een liter passata (ik koop altijd passata zonder zout) toevoegen en aan de kook brengen. Ongeveer een uur zachtjes laten pruttelen.

3. {WaybackSave/Archive} ... Ondertussen 300 gram rundergehakt mengen met een handvol fijngeraspte parmezaanse kaas en een ei. Kleine balletjes rollen en die rondom bruin bakken in een klont ongezouten roomboter en een scheut olijfolie. Vier eieren koken (hardgekookt) en in plakjes snijden. Een grote...

4. {WaybackSave/Archive} ... bol mozzarella in plakjes snijden. Aan het einde van de kooktijd de balletjes door de saus roeren. Een overschaal invetten en dan laagjes maken: beetje saus (zodat de eerste laag lasagnebladen niet vast gaat zitten), lasagnebladen, saus, mozzarella, ei, lasagnebladen, ...

5. {WaybackSave/Archive} ... saus, mozzarella, ei, etc. Eindigen met een laag saus. Klontjes roomboter over de lasagne verdelen, afdekken met aluminiumfolie en dan in de oven. Ik gebruik verse lasagnebladen of gewone die ik eerst even kook in water. Dan gaart de lasagne beter (krijg je geen...

6. {WaybackSave/Archive} ... harde randjes) en kun je hem op een lagere temperatuur bakken (want hoe lager, hoe gezonder). Een minuut of 40 op 180 graden is dan genoeg. Wij eten altijd zoutarm, dus als je dat niet gewend bent, kun je eventueel wat zout toevoegen aan de gehaktballetjes.

{WaybackSave/Archive} Thread by @LiboeLBB on Thread Reader App misses a few messages and won't pick them up during refresh.

{Wayback/Archive} Tweet JSON {Wayback/Archive}