sum.js

const generateRandomFloatInRange = (min, max) => {
    return (Math.random() * (max - min + 1)) + min;
};

let obj = {
    compras:[
        {
            produtos:[
                {
                    valor_unitario:generateRandomFloatInRange(0,2)
                },
                {
                    valor_unitario:generateRandomFloatInRange(0,2)
                },
                {
                    valor_unitario:generateRandomFloatInRange(0,2)
                },
                {
                    valor_unitario:generateRandomFloatInRange(0,2)
                },
                {
                    valor_unitario:generateRandomFloatInRange(0,2)
                },
                {
                    valor_unitario:generateRandomFloatInRange(0,2)
                },
            ]
        },
        {
            produtos:[
                {
                    valor_unitario:generateRandomFloatInRange(0,2)
                },
                {
                    valor_unitario:generateRandomFloatInRange(0,2)
                },
                {
                    valor_unitario:generateRandomFloatInRange(0,2)
                },
                {
                    valor_unitario:generateRandomFloatInRange(0,2)
                },
                {
                    valor_unitario:generateRandomFloatInRange(0,2)
                },
                {
                    valor_unitario:generateRandomFloatInRange(0,2)
                },
            ]
        }
    ]
};
let r = Object.keys(obj.compras).map((key,index)=>{
    return obj.compras[key].produtos.reduce((prev,el) =>{
        return prev + el.valor_unitario;
    }, 0)
}).reduce((prev,el)=>{
    return prev + el; 
})
console.log(r);