Для того, чтобы работала сортировка в поле нужно подключить скрипт Bitrix\Main\Page\Asset::getInstance()->addJs('/bitrix/js/main/dd.js');

script.php

$arResult['html'] = \Bitrix\Main\UI\FileInput::createInstance([
							    "name" => 'NEW_FILE', //[#IND#] - множественное поле  ! индекс важен, так как в php шаблоне эта метка будет заменяться
							    "description" => false,
							    "upload" => true,
							    "allowUpload" => "I",
							    "medialib" => false,
							    "fileDialog" => true,
							    "cloud" => false,
							    "delete" => true,
							    "edit" => true,
							    //"allowSort" => "Y",
							    //"maxCount" => 10,
							])->show($files);