Jeg skal nå dele verdens enkleste måte å lage en nydelig pakistansk lammegryte på, helt fra scratch.
-
Ha 1kg lammekjøtt i biter (gjerne rett fra fryseren) i en middels stor gryte.
-
Skjær en løk, litt fersk ingefær og hvitløk i fine biter.
-
Kutt løk, ingefær og hvitløk i gryten. Skal se sånn ut:
-
Tilsett 1 ss salt, en liter vann og litt matolje.
-
Kok opp og la det småkoke i 1t 30min.
-
Hør på musikk, elsk, eller spis sjokolade mens du venter.
-
På halvannen time bør vannet være betydelig redusert. Er det for lite, tilsett underveis. Er det for mye, slå litt ut. Spar.
-
Nå kommer arbeidet. Skru full varme. Tilsett mer olje og en boks hakkede tomater.
-
Tilsett 1 ts (eller mer) rød chillipulver, garam masala, karri. Rør hele tiden rundt så det ikke brenner fast.
-
Småkoke på lav varme i 10 min under lokk. Litt hakket fersk koriander. Serveres med ris eller naan.
Vel bekomme!