foo.cs

class Foo
{
  public string Bar {get;set;}
}

string Baz<T>(T t, Func<T, string> sel)
{
  return sel(t);
}

var f = new Foo(5);
var s = Baz(f, Foo.Bar); // or Foo::Bar

IEnumerable<Foo> f = ...;
var q = f.Select(Foo.Bar); // or Foo::Bar