gistfile1.txt

$.ajax({
    url: 'http://localhost/item/1/delete',
    type: 'DELETE',
    dataType: "JSON",
    data: {
        "id": 1, 
    },
    headers: {
        'X-CSRF-TOKEN': $('meta[name="csrf-token"]').attr('content')
    },
    success: function (data) {
        console.log(data);

        //$("#url" + url_id).remove();
    },
    error: function (data) {
        console.log('Error:', data);
    }
});

Outra coisa é, melhora o verbo para DELETE http://localhost/item/1

$.ajax({
    url: 'http://localhost/item/' + id,
    type: 'DELETE',
    data: {
        "id": id, 
        "_token": $('meta[name="csrf-token"]').attr('content')
    },
    success: function (data) {
        console.log(data);
    },
    error: function (data) {
        console.log('Error:', data);
    }
});