旦那も息子もこのカレーが大好物。 ポイントは玉ねぎと人参はミキサーで細かくしてしまうところ。逆にコクのある美味しいカレーになります。
山田サチ子さん
- 豚肉(薄切り) 300ｇ
- じゃがいも(中) ４個
- ☆玉ねぎ ２個
- ☆人参(中) 1本半
- ☆にんにく ２個
- ローリエ ２枚
- 市販のカレー粉（２種類合わせて）１箱分
- ガラムマサラ 大２
- こしょう 小１
- ハチミツ 大４
- 中濃ソース 大1
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☆を2回に分けてフードプロセッサーにかけます。
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ジャガイモは角をとっておきます。
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油をしいた鍋で豚肉を炒めます。少し白くなってきたら、塩コショウをして炒め、更にお酒を加えて水気がなくなるまで炒めます。
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鍋に☆を加え少し色が変わってきたら塩コショウします。
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水分がある程度飛ぶまで炒めます。(結構時間がかかります)
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そこにジャガイモを取った角ごと入れ、簡単に火を通します。
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水を加えます。ついでに、フードプロセッサーもキレイに！
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鍋に水とローリエを加え焦げないよう、たまにかき混ぜながら20〜30分弱火で煮ます。
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火を止めてカレールウを入れて混ぜ、再度火をつけます。
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１０分位煮立て、更に調味料を入れて１０分位煮込みます。
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味が整ったら火を消し完成。※この時点で多少スパイスがキツくても、置いておけばマイルドになっているので大丈夫です！
甘さと辛さの調節はコショウとハチミツで！ コショウで辛口に、ハチミツで甘さとコクを出します。 焦げやすいので、まめにかき混ぜて下さい。 ルウを入れた後はお水を足しながら緩さ調整して下さい。
野菜嫌いなる主人、息子に野菜を食べてもらおうと、玉ねぎと人参はフードプロセッサーにかけ除けられないようにしたところ、これが我が家のカレーの定番になりました。
コメント
|うちでも試してみました。とても美味しかったです。ありがとうございます。| |:--|:--| |投稿者 岩鬼正美さん|
|うちの息子も野菜嫌いなのですが、このカレーは美味しく何度もおかわりしてました。| |:--|:--| |投稿者 殿馬数人|