bigsur.isoはVMware Fusionで利用でき、またEtcherなどでUSBメモリに書き込むと、クリーンインストール用のメディアとして利用できる。ちなみに一般的なMacBookでの起動時ディスク選択はoptionキーを押しながら電源ON
$ hdiutil create -o ./bigsur -size 20g -layout SPUD -fs HFS+J -type SPARSE
$ hdiutil attach ./bigsur.sparseimage -noverify -mountpoint /Volumes/installBigSur
$ sudo '/Applications/Install macOS Big Sur.app/Contents/Resources/createinstallmedia' --volume /Volumes/installBigSur
$ hdiutil detach '/Volumes/Install macOS Big Sur'
アンマウントできんかったらmacOS再起動
$ hdiutil convert ./bigsur.sparseimage -format UDTO -o ./bigsur.cdr
$ mv bigsur.cdr bigsur.iso