excel.php

<?php

// エクセルファイルを zip として処理
$zip = new ZipArchive();
$zip->open( 'test.xlsx' );

// 1シート目のxml取得
$xml_sheet = simplexml_load_string( $zip->getFromName( 'xl/worksheets/sheet1.xml' ) );

// sharedStrings.xml を取得
$xml_sst = simplexml_load_string( $zip->getFromName( 'xl/sharedStrings.xml' ) );

// 結果格納用
$result = array();

// 行ループ
foreach( $xml_sheet->sheetData->row as $row ) {

  // セルループ
  foreach( $row->c as $cell ) {

    // セルの名前。"A1" とか "B2" とか
    $cell_name = (string)$cell->attributes()->r;

    // セルのタイプ。文字列が設定されている場合は "s"
    $cell_type = (string)$cell->attributes()->t;

    // セルの値。$cell_type が "s" の場合は
    // sharedStrings.xml -> si の index値が設定される。
    $cell_value = (int)$cell->v;

    // "s" の場合は sharedStrings.xml から取得
    if ( $cell_type === 's' ) {
      $cell_value = (string)$xml_sst->si[ (int)$cell->v ]->t;
    }

    $result[ $cell_name ] = $cell_value;
  }
}

$zip->close();

print_r( $result );

result.txt

Array
(
    [A1] => あああ
    [B1] => 111
    [A2] => いいい
    [B2] => 222
    [A3] => ううう
    [B3] => 333
)