An example with Nokogiri and UTF-8 (cyrillic)

nokogiri-cyrillic.rb

require 'nokogiri'
require 'net/http'

html_string = Net::HTTP.get(URI.parse('http://www.dir.bg/'))

# Net::HTTP has a bug when handling encodings, see
# http://stackoverflow.com/a/13779685/75715. Alternatively,
# you can use another HTTP library, such as
# https://github.com/jnunemaker/httparty.
html_string.force_encoding('utf-8')

html_document = Nokogiri::HTML(html_string)

puts html_document.css('body h2').map(&:text)

__END__

The above code results in something like the following:

Днес
Темите 2015
Финанси
Културен афиш София
Е-Референдум
Вкусотии
Aвто
Каталог
Маркет
Кино
Телевизия
Справочник
Лайф
СпортLiveScore
Почивки
Технологии
Галерия
Времето в София
Новини от българския WEB
Зодиак
Събитиен календар
Игри
Виц на деня
Изпрати снимка и ти!