UIBarButtonItemのイメージを変更する ref: http://qiita.com/items/9753c0c8934212b3f282

file0.m

// 変更後のイメージ
UIImage *img = [UIImage imageNamed:@"hoge"];

// 変更後のイメージを設定するボタン
UIButton *button = [UIButton buttonWithType:UIButtonTypeCustom];

// イメージを設定
[button setImage:img forState:UIControlStateNormal];

// ボタンにターゲットを設定
[button addTarget:self action:@selector(onButtonClicked:) forControlEvents:(UIControlEventTouchUpInside)];

button.frame = CGRectMake(0, 0, img.size.width, img.size.height);

// 変更後のBarButtonを用意
UIBarButtonItem *barButton = [[UIBarButtonItem alloc]initWithCustomView:button];

// styleを変更(変更できない・・・)
[barButton setStyle:UIBarButtonItemStyleBordered];
barButton.style = UIBarButtonItemStyleDone;

// 既存のtoolbarのアイテムを取得
NSArray *barButtonItemArray = [self.myToolBar items];

NSMutableArray *changedBarButtonItemArray = [NSMutableArray arrayWithArray:barButtonItemArray];

// イメージを変更したいアイテムを入れ替える
[changedBarButtonItemArray replaceObjectAtIndex:4 withObject:barButton];

// 変更後のアイテムの一覧をtoolbarに設定する
self.myToolBar.items = changedBarButtonItemArray;

file1.m

[barButton setStyle:UIBarButtonItemStyleBordered];
barButton.style = UIBarButtonItemStyleDone;