dolarhoje.js

function dolarHojePegaCotacao(url, reference){
  return parseFloat(UrlFetchApp.fetch(url.replace(/([^\/]+)$/, '$1/') + "cotacao.txt").getContentText().replace(',', '.'));
}

function refresh() {
  SpreadsheetApp.getActiveSheet().getActiveCell().setValue("Última atualização: " + new Date().toLocaleString());
}

function onOpen(e) {
  SpreadsheetApp.getUi().createMenu('Dólar Hoje').addItem('Atualizar', 'refresh').addToUi();
}

Eu colocaria a linha 2 para retornar um número assim vai permitir a formatação do campo como moeda:

Trocaria para isso aqui:
return parseFloat(UrlFetchApp.fetch(url.replace(/([^\/]+)$/, '$1/') + "cotacao.txt").getContentText());

@renatoargh, feito! Obrigado!

Só mais uma idéia, para quem preferir pegar a cotação da Foxbit pode usar esse código aqui na funçao de pegar cotação.

function foxbitPegaCotacao() {
  var dados = UrlFetchApp.fetch("https://api.blinktrade.com/api/v1/BRL/ticker?crypto_currency=BTC").getContentText();
  return JSON.parse(dados).sell
}

Valeu, seu script me ajudou bastante! Abraço