Horário Bool - Função que retorna true ou false mediante o horário.

horario_bool.php

<?php

//
// Horário Bool - Função que retorna true ou false mediante o horário da requisição.
//

function horario_bool () {

	$dias_da_semana = [
		'Monday',
		'Tuesday',
		'Wednesday',
		'Thursday',
		'Friday',
		'Saturday'
	];

	if ( in_array( date('l'), $dias_da_semana ) ) {

		date_default_timezone_set('America/Fortaleza');
		$horario_atual = new DateTime( date('H:i:s') );
		$horario_inicio = new DateTime('08:00:00');

		//Definindo intervalo de horas mediante dia da semana.
		switch ( date('l') ) {

			case 'Saturday' :

				$horario_fim = new DateTime('12:00:00');

				break;

			default :

				$horario_fim = new DateTime('16:00:00');

		}

		if ( $horario_atual >= $horario_inicio && $horario_atual <= $horario_fim ) {

			return true;

		} else {

			return false;

		}

	} else {

		return false;

	}
}