Skip to content

Instantly share code, notes, and snippets.

@pimeys

pimeys/ragu.md

Created July 9, 2015 10:49
Show Gist options
  • Save pimeys/af46201efb6edd6d0a5a to your computer and use it in GitHub Desktop.
Save pimeys/af46201efb6edd6d0a5a to your computer and use it in GitHub Desktop.
Download ZIP
Raw
ragu.md

Ragu

  • 1kg lihaa (vapaavalintaista, joko jauhettuna tai isoina paloina)
  • 6 purkkia Mutti-tomaattikastiketta
  • 2 lasia puna- tai valkoviiniä
  • 3-4 valkosipulinkynttä
  • Tarpeeksi varsiselleriä (5-6 vartta)
  • 1-2 sipulia
  • Rosmariinia
  • Basilikaa
  • Suolaa
  • Pippuria

Paras kattila valmistukseen on niin kutsuttu dutch oven.

Paista liha pinnalta rapeaksi (tai jauheliha kypsäksi) ja suolaa/pippuroi. Lihan valmistuessa pilko kasvikset ja kuullota erikseen padassa. Lisää lihat ja kaada joukkoon viini, anna viinin kiehahtaa. Kaada tomaatit pataan ja anna hautua miedoimmalla lämmöllä vähintään kahdeksan tuntia, mutta mitä kauemmin haudutat, sitä parempi lopputulos. Ei ole ennenkuulumatonta, että ragua haudutetaan jopa päivä kerrallaan.

Hyviä lihavalintoja

  • Naudan paistiliha
  • Porsaan ribsit (näiden on parempi olla laadukkaita!)
  • Jauheliha
  • Häränhäntä

Pastavalinnat

Jos käytit lihana jauhelihaa, spaghettia, muutoin penneä.

Sign up for free to join this conversation on GitHub. Already have an account? Sign in to comment