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カレーのレシピ

誰でもできる、美味しいカレーの作り方です。旦那も息子もこのカレーが大好物。 ポイントは玉ねぎと人参はミキサーで細かくしてしまうところ。逆にコクのある美味しいカレーになります。

レシピの作者 山田サチ子さん

材料 （ 8皿分 ）

1. 豚肉(薄切り) 300ｇ
2. じゃがいも(中) ４個
3. ☆玉ねぎ ２個
4. ☆人参(中) 1本半
5. ☆にんにく ２個
6. ローリエ ２枚
7. 市販のカレー粉（２種類合わせて） １箱分

調味料

1. ガラムマサラ 大２
2. こしょう 小１
3. ハチミツ 大４
4. 中濃ソース 大1

作り方

材料を準備。 今回カレー粉 ジャワカレー辛口×こくまろカレー中辛

☆を2回に分けてフードプロセッサーにかけます。 (人参だけだと、水分が出ないので必ず玉ねぎと一緒に)

ジャガイモは角をとっておきます。 (省略可能)

油をしいた鍋で豚肉を炒めます。 少し白くなってきたら、塩コショウをして炒め、更にお酒を加えて水気がなくなるまで炒めます。

鍋に 2.を加え少し色が変わってきたら塩コショウします。

水分がある程度飛ぶまで炒めます。 (結構時間がかかります)

そこに3.のジャガイモを取った角ごと入れ、簡単に火を通します。

水を加えます。ついでに、フードプロセッサーもキレイに！

鍋に水とローリエを加え焦げないよう、たまにかき混ぜながら20〜30分中火→弱火で煮ます。

火を止めてカレールウを入れて混ぜ、再度火をつけます。 (底が焦げ易いので、マメにかき混ぜて下さい)

１０分位煮立て、更に●を入れて１０分位煮込みます。 ※こしょうは最初少なめに入れ、辛さ調整しながら徐々に足していきます。

味が整ったら火を消し完成。 ※この時点で多少スパイスがキツくても、置いておけばマイルドになっているので大丈夫です！

食べる前に再度火を通せばOK！ スパイスの効いた辛さの中に甘みのあるカレーです！

残った具は肉と小さなジャガイモのみ。 野菜嫌いでも快く食べられます！

ポイント

甘さと辛さの調節はコショウとハチミツで！コショウで辛口に、ハチミツで甘さとコクを出します。 焦げやすいので、まめにかき混ぜて下さい。ルウを入れた後はお水を足しながら緩さ調整して下さい。 あればりんご1/3を、２.に投入して下さい。

このレシピの生い立ち

野菜嫌いなる主人、息子に野菜を食べてもらおうと、玉ねぎと人参はフードプロセッサーにかけ除けられないようにしたところ、これが我が家のカレーの定番になりました。

コメント

• うちでも試してみました。とても美味しかったです。ありがとうございます。 投稿者 岩鬼正美さん

• うちの息子も野菜嫌いなのですが、このカレーは美味しく何度もおかわりしてました。 投稿者 殿馬数人