Quarkstrudel ohne Ei

quarkstrudel.yaml

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recipe: Quarkstrudel ohne Ei
date: 2014-10-28
author: Sebastian Michaelsen <[email protected]>
defaults:
  ingredients:
    amount: 1
    unit: g
ingredient_groups:
  - name: Teig
    ingredients:
      - name: Mehl
        amount: 370
      - name: Öl
        amount: 40
      - name: Butter
        amount: 40
      - name: Mineralwasser
        amount: 150
        unit: ml
      - name: Essig
        amount: 10
      - name: Salz
        amount: 0.5
        unit: Teelöffel
  - name: Füllung
    ingredients:
      - name: Apfel
        amount: 0.5
        unit: Stück
      - name: Quark
        amount: 350
      - name: Vanillepuddingpulver
        unit: Päckchen
      - name: Zucker
        amount: 70
      - name: Sahne
        amount: 200
ingredients:
  - name: Rosinen
    amount: 100
process:
  steps:
    - ingredient_group: Teig
      process:
        type: thermomix
        duration: 2m
        level: dough
    - description: Teig aus dem Mixtopf nehmen und zu einer Kugel formen
    - description: Teig in Frischhaltefolie einwickeln und 30 Minuten kalt stellen
    - ingredient_group: Füllung
      process:
        type: thermomix
        duration: 5s
        level: 4
    - ingredient: Rosinen
      process:
        type: thermomix
        duration: 5s
        level: 2l
    - description: Backofen auf 200°C vorheizen
    - description: Geschirrhandtuch auf Tisch ausbreiten und mit Mehl bestreuen
    - description: Teig auf Geschirrhandtuch ausrollen und dünn ziehen bis das Muster des Geschirrtuchs durchscheint
    - description: Füllung mit 3cm Abstand zum Rand auf Teig verteilen
    - description: Teig an den kurzen Seiten nach innen umklappen und dann durch Hochziehen des Tuchs einrollen
    - description: Teigrollen in Hufeisenform auf Backblech legen
    - process:
        type: oven
        duration: 30m
        level: 200c