- Казан (3л)
- Мясо (600г)
- Рис (300г)
- Лук
- Морковь
- Масло подсолнечное
- Чеснок
- Приправы, соль
- помыть мясо
- нагреть казан, налить немного масла (можно и без масла, если мясо жирное)
- нарезать мясо
- нарезать лук
- выложить мясо на разогретый казан
- посолить (итог ~1.6л, я соли 1 чайная ложка на литр)
- чуточку обжарить, пока обжаривается
- нарезать морковь
- засыпать специи (можно и в конце, но тогда нужно плов перемешивать)
- засыпать овощи
- рис (можно промытый) засыпать сверху, уложить развномерно
- можно подождать пару минут (до 5)
- залить водой из расчёта - на 1см выше чем уровень риса (плова)
- начистить чеснок, немного подождать
- всунуть чеснок сверху, если чеснок очень большой, можно его разрезать пополам
- варить с закрытой крышкой, на маленьком огне
Рано снимать плов - получить кашу с мясом != плов.
Поздно снимать - получим подгоревшее мясо - ведь плов не мешается, пока варится! Огонь сразу стоит ставить маленьким, и если варить планируем долго, потом поставить огонь очень маленьким.
Мясо готовится за 20 минут, так что, чтобы был аромат на всё про-всё хотябы пол часа от момента заливания водой
Зависит от мяса, чтобы был аромат и всё прпиталось хотябы 40 минут
В целом, время то-же, можно накинуть 5 - 10 минут, если хочется.