こんな感じで watchSources に含めないファイルのパターンをどっかで設定したい

Build.scala

import sbt._,Keys._
import PlayProject._

object Build extends sbt.Build {

  val appName = "hoge"
  val appVersion = "1.0-SNAPSHOT"

  val appDependencies = Seq (
  )

  val main = PlayProject(appName, appVersion, appDependencies, mainLang=SCALA).settings(
    watchSources ~= {
      val patterns = io.Source.fromFile(".playignore").getLines........
      _.filterNot(f => patterns.match(f))
    )}
  )
}

コードはテキトーです