homebrew IPA

18л вода за 11.3л бира в 18л+ казан
загрява се до 72 градуса
след добавяне на малца температурата пада до 65 градуса и поддържа за 30 мин
вади се малца (тук може да промия с 2-3л 78г вода)
завира и на т0 се слага 15г хмел
т45 слага се 15г хмел
т60 слага се 45г хмел
охлажда се максимално бързо до 20-21 градуса (30 мин с лед и вода)
стерилизира се ферментатора, капака, цедката и тапата (може да се запази разтворът за шишетата)
сипва се във ферментатора и се добавя маята
раздрусва се за оксидация
ферментира от 15 до 24 градуса
на 7мия ден се добавя 25-45г хмел в стерилизиран тензух във ферментатора
прехвърля се внимателно в стерелизиран казан и се охлажда в хладилник
прехвърля се внимателно в стерилизираният ферментатор за да отделим утайката
разтварят се 10г захар на литър бира и се добавят към ферментата
стерилиизрат се шишета, капачки и бутилираме (без клатене)
отлежава 2-3 седмици на 20-21 градуса
охлажда се няколко дни в хладилник