シェルスクリプトでスペースや改行が入っているファイル処理するときには、IFSを設定する。 ref: http://qiita.com/samurai20000@github/items/7162d9bf7410b09cb5c2

mp4tomp3.sh

#!/bin/bash

IFS=$'\n'

files=$(find . -type f -name "*.mp4")

for file in $files
do
    file_without_extension=${file%.*}

    echo "change from "${file}" to "${file_without_extension}.mp3
    ffmpeg -i $file -acodec libmp3lame -ab 64k -ac 1 ${file_without_extension}.mp3
done