Menu hiver du Bouillon Pigalle (2021-2023)

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Carte d'hiver 2021 - 2023

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Entrées :

• Œufs mayonnaise - 2,50 €
• Tarama maison - 2,90 €
• Soupe à l’oignon - 3,80 €
• Poireaux vinaigrette - 3,40 €
• Bouillon de volaille, minestrone & vermicelles - 2,90 €
• Artichauts, vinaigrette aux herbes et citron - 3,70 €
• Harengs pommes à l’huile - 3,80 €
• Escargots, beurre persillé (les 6) - 7 €
• Velouté de panais, brisure de marrons - 3,90 €
• Terrine de campagne, toast et cornichons - 4 €
• Avocat crevettes, sauce Cocktail - 5,70 €
• Chiffonade de jambon de pays, beurre cornichons - 4,80 €

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Plats principaux :

• Saucisse au couteau, purée - 9,60 €
• Gratin de macaroni, jambon de Paris & truffe d’été - 9,90 €
• Gratin de courge au bleu d’Auvergne et noix - 8,50 €
• Brandade de morue, huile d’olive & amandes torréfiées - 9,90 €
• Cuisse de poulet sauce poulette, frites - 9,80 €
• Bœuf bourguignon, lard fumé, coquillettes - 12,20 €
• Épaule de cochon du Perche, cidre et pommes, gratin dauphinois - 9,90 €
• Parmentier de bœuf - 9,90 €
• Filet de daurade royale, ratatouille - 12,40 €
• Foie de veau aux oignons, purée de pomme de terre - 12,20 €
• Steak frites, beurre maître d’hôtel - 12,40 €
• Betterave façon tartare, moutarde, câpres, cornichons, frites - 8,90 €

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À côté :

• Frites - 3 €
• Purée de pommes de terre - 3 €
• Ratatouille - 3 €
• Petite salade verte - 2,20 €
• Coquillettes au bouillon - 2,50 €

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Desserts :

• Riz au lait, caramel beurre salé - 2,80 €
• Gâteau au chocolat, crème anglaise - 3,40 €
• Profiterole, glace au lait & chocolat chaud - 4,80 €
• Île flottante aux pralines roses - 3 €
• Tarte citron - 3,80 €
• Mousse au chocolat - 3,90 €
• Fontainebleau au miel et fruits secs - 2,90 €
• Baba au rhum, crème fouettée - 3,60 €
• Chou chantilly - 2,90 €
• Brioche perdue chantilly caramel - 4,20 €
• Glace au lait frais - 3,60 €
• Supplément chantilly, chocolat, caramel, coulis fruits rouges ou noisettes - 0,50 €

Menu Été 2024

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Menu :

Entrées :

• Ravioles du Royans, fondue de poireaux
• Parmesane d’aubergines, tomme et Cantal

Plats :

• Saucisse au couteau, purée
• Quart de poulet, sauce poulette, frites

Fromage ou Dessert :

• Cantal entre-deux
  OU
• Île flottante aux pralines roses
• Chou chantilly
• Riz au lait, caramel beurre salé

Boissons :

• Vin blanc : Sauvignon, IGP Pays d’Oc (25 cl)
• Vin rouge : Côtes du Rhône AOP (25 cl)
• Vittel, Perrier, Coca-Cola, Limonade, Jus d’orange, Fuzz Tea pêche (25 cl)

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