Методы перешли на следующий уровень.
Методы теперь могут принимать аргументы, которые говорят методу как ему выполнять свое действие. Здесь "Hello!" это то что говорит метод say(). (Кавычки нужны потому что это строка текста, а текстовые строки обязательно нужно заключать в кавычки. Просто так надо.)
Если аргументов несколько, то их нужно разделять запятыми. В методе move(5, 6);, 5 - это первый аргумент (координата x), а 6 - второй аргумент (координата y). (Числа используются без кавычек.)