before_converter.rb

class Converter
  def initialize text
    @text = text
  end

  def push_arrivederci
    @text.str << 'アリーヴェデルチ！（さよならだ）'
  end

  # こういう余計な文字列を消すメソッドが増えてきたので外に出したい
  def remove_gesu
    @text.gsub!(/何をやったってしくじるもんなのさゲス野郎はな。/, '')
  end

  def convert!
    push_arrivederci
    remove_gesu
  end
end

converter.rb

class RemoveUnnecessaryText
  attr_accessor :str

  def initialize str
    @str = str
  end

  def remove_gesu
    @str.gsub!(/何をやったってしくじるもんなのさゲス野郎はな。/, '')
  end

  def replace!
    remove_gesu
  end
end

class Converter
  def initialize text
    @text = RemoveUnnecessaryText.new text
  end

  def push_arrivederci
    @text.str << 'アリーヴェデルチ！（さよならだ）'
  end

  def convert!
    push_arrivederci
    @text.replace!
  end
end

converter_spec.rb

require_relative 'converter'

describe Converter do
  context "#convert!" do
    let(:obj) { Converter.new '何をやったってしくじるもんなのさゲス野郎はな。アリアリアリアリ' }
    it { expect(obj.convert!).to eq 'アリアリアリアリアリーヴェデルチ！（さよならだ）' }
  end
end

result.md

$ rspec converter_spec.rb

Converter
  #convert!
    should eq "アリアリアリアリアリーヴェデルチ！（さよならだ）"

Finished in 0.00414 seconds
1 example, 0 failures